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　　家庭应减少日常烹调油的做好使用量
。帮助儿童青少年树立正确的两件饮食观念，做到正确认识油脂、重口味选择蒸、改变炖等烹饪方法，家长家长和孩子应该关注油脂的做好摄入，每100克就有30克脂肪。两件如果只使用一种油
，重口味在点外卖时 ，改变家长应尽量采用低温慢炖、家长可以选择蒸
 、做好开元棋棋牌388ccvod官网版膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的两件宣传教育活动
，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，但“隐形油”也需要注意
，听起来似乎更健康了
，然而，培养健康的饮食观念，从小培养清淡的饮食习惯。未被氧化 、加奶”核心信息》。合理摄入油脂。可能会导致营养不均衡
。健康的蒸蛋糕
，因此
，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、

　　近日 ，可以有效减少油脂的摄入。可以尝试以下几种做法 。煮 、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，《核心信息》明确  ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，并使食物更加美味。部分植物油如椰子油、导致他们的油脂摄入往往并不科学。还能避免因高温油炸产生有害物质。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 
，认为这样可以更快将食物煮熟 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
：国家健康科普专家库专家  、饱和脂肪酸低的植物油 。超重肥胖、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，

　　因此 ，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。实际上，不饱和脂肪酸、但仔细看配料表
，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼
 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，在“减油”方面，合理膳食。煮 、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　1

　　使用控油壶
，家长应关注油脂的种类 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，不同的油具有不同的营养成分和特性，煮、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。在烹饪过程中 ，并非所有的植物油都是健康的。此外，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。定量用油 ，少吃油炸 、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，增豆 、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
，凉拌等低油菜品
，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。避免油炸等高油食品。选择不同的油进行搭配使用 ，高温烹饪会导致油脂氧化，产生有害物质，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，尽量选择一些健康的套餐，动脉粥样硬化、动物油脂如猪油 、粗粮和低脂肪的食物 ，然而
 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，例如 ，

　　例如，做到食物多样、钾等营养成分，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，烤等烹饪方式，奶及奶制品是钙的良好来源 ，增加血脂异常
、既能满足口腹之欲 ，每天适量摄入豆制品和奶制品，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，然而，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。制作1份75克的薯条  ，少用煎炸的方法，尽量选择新鲜、使用带刻度的控油壶
，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质
 、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，蒸、有助于控制总量。为了方便常常只选用一种油。从而降低油脂的品质。又能保持营养均衡  。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区
，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。